راهنمای کاربردی پیشگیری از مسمومیت
در سفرهای نوروزی امکان دارد هر کدام از ما به دلیل خوردن غذای مسموم، سفر خود و همراهان مان را مختل و به جای کسب آرامش، بر دغدغه ها بیفزاییم. پس پیشنهاد می کنیم این متن را با دقت بخوانید.
- غذاهای مسموم کننده ممکن است بو یا مزه ناخوشایندی نداشته باشند. با وجود اینکه اکثر مسمومیت های غذایی معمولاً ظرف 24 ساعت برطرف می شوند، اما بعضی از آنها مانند مسمومیت با غذای کنسروی می توانند خطرناک باشند و فرد را با مشکلات عدیده ای مواجه کنند.
- بوتولیسم نوعی مسمومیت غذایی کشنده است که در اثر مصرف کشک غیر پاستوریزه، غذاهای کنسروی (که قبل از مصرف، حرارت مناسب به آنها نرسیده است) یا سوسیس و کالباس آلوده بروز می کند. نشانه های این مسمومیت با تأخیر (بعد از 12 تا 24 ساعت) ظاهر می شود و شامل تاری دید، دوبینی، افتادگی پلک فوقانی، عدم توانایی حرکتی، اختلال تکلم، سختی بلع و خشکی و درد گلو است. مهم ترین اقدام درمانی در این مسمومیت تجویز سریع داروی ضد سم (Anti toxin) در مرکز درمانی است. در صورت عدم درمان ممکن است فرد مسموم در اثر فلج تنفسی فوت کند.
- چنانچه در سفر از غذای آماده کنسرو شده استفاده می کنید، با جوشاندن کنسرو به مدت 20 دقیقه می توان از خطر مسمومیت کشنده بوتولیسم پیشگیری کرد.
- هرگز غذاهای پخته شده را بیش از 2 ساعت (اگر هوای اتاق گرم باشد، بیش از یک ساعت) در دمای محیط رها نکنید. برای دوباره گرم کردن غذاهای باقیمانده آنها را تا 74 درجه سانتیگراد گرما دهید تا غذا بخار کند و همچنین غذاهایی که بیش از 3 روز باقی مانده اند را مصرف نکنید.
- همیشه قبل از آماده کردن یا خوردن غذا، دست های تان را با صابون بشویید. نوعی از اسهال میکروبی در سفر و به دلیل عدم رعایت بهداشت قابل انتقال است. به خاطر داشته باشید دست های تان را بعد از استفاده از سرویس های بهداشتی، برداشتن گوشت خام، سیگار کشیدن، دست زدن به حیوانات و دست زدن به زباله ها حتماً بشویید.
- نشانه های برخی از مسمومیت های غذایی با تاخیر ظاهر می شود که ممکن است 12 تا 24 ساعت بعد از مصرف غذای آلوده، در فرد مسموم بروز کند. سردرد، تب، خستگی، تهوع، استفراغ، اسهال آبکی شدید، کم شدن آب بدن، ضعف و درد شکم از جمله مشخصه های این مسمومیت ها می باشد.
- نکته طلایی پیشگیری از مسمومیت غذایی: «پختن غذا و خوردن آن در همان روز» است.
- هنگام سفر از حمل گوشت و تخم مرغ خام و فرآورده های لبنی با ماندگاری کوتاه خودداری کنید، چراکه به سرعت فاسد می شوند.
- از خرید قوطی های کنسرو دارای برآمدگی، فرورفتگی یا نشتی خودداری کنید و از شکسته نشدن درپوش آن ها اطمینان حاصل کنید. اگر فرآورده ای ظاهر یا بوی ناخوشایندی داشت، به هیچ عنوان آن را نچشید.
- طی سفر برای حمل مواد غذایی فاسدشدنی، از یخدان مناسب استفاده کنید. غذاهایی که حاوی سس، تخم مرغ و خامه هستند خیلی زود فاسد می شوند.
- هنگام بازی کودکان در فضای باز مراقب آنها باشید تا توسط گیاهان سمی مسموم نشوند. تماس پوست با برخی از این گیاهان (مانند گزنه) یا به دهان بردن آنها (مانند دیفن باخیا و خرزَهره) منجر به مسمومیت شدید می شود.
- در سفر از مصرف گیاهان یا قارچ هایی که در طبیعت وجود دارند اجتناب کنید. تشخیص گیاهان و قارچ های سمی از انواع بی خطر، بسیار مشکل است.
- در صورتی که کودک شما ماده ای غیر خوراکی را بلعید، با مرکز اورژانس (115) یا مرکز اطلاع رسانی داروها و سموم (1490) تماس بگیرید.
